在家里自己DIY麻辣肥肠火锅，家人都说比外面店里还好吃

火锅的做法千种千样，底料不同口味也不一样。有人爱知名的全国连锁，有人爱酒香不怕巷子深的特色小店，有人喜欢电炉涮，有人喜欢煤气炉涮，还有人喜欢吃果木铜锅。其实，吃火锅不一定非得去火锅店，在家里自己DIY，一样能尝到各种美味。

木易在上篇文章跟大家分享了【红烧猪蹄火锅】的做法，今天想跟大家分享一道自制【麻辣肥肠火锅】，做法同样很简单哦。

也欢迎您参加文末的小调查，为您喜爱的涮火锅食材投上一票。您也可以把您喜欢的口味和食材告诉我，木易晒晒做法，看看合不合您的胃口。

【麻辣肥肠火锅】的做法：

【需要食材】

肥肠500克，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量。料酒1勺，食用油、鸡精少许，您喜欢的蔬菜适量

【操作步骤】

1.肥肠处理干净后，加水，1勺料酒，姜片2片，葱段1段，煮熟（一般需要煮40-60分钟）。也可以直接买煮熟的肥肠。

2.煮熟后的肥肠捞出，切圈，备用。煮熟后的肥肠内部的一些脂肪非常容易撕下来，建议把这些脂肪撕掉，这样可以少摄入一些油脂。

3.炒锅内放少许食用油，下入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

4.下入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.下入处理好的肥肠，翻炒均匀。

6.翻炒到肥肠都均匀上色，即可。

7.加入适量开水，大火烧开。

8.转小火炖煮5-10分钟，就可以把肥肠火锅底料倒入小火锅内。

9.可以使用明火小火锅，也可以使用电磁炉，有条件的也可以使用果木炭和铜锅。提前洗好涮锅的配菜，在肥肠火锅里加入您喜爱的蔬菜和肉类，吃肥肠，涮菜，自己在家也能涮出感觉。